Sopa de berro

Recipe category

Tags

Una sopa maravillosamente simple y ligera, que aprovecha al máximo los productos locales de temporada.

  • Sopa de berros con una ramita de cilantro como guarnición en un tazón blanco con borde verde.
Preparation time
10 minutes
Cooking time
20 minutes
Number of servings
4
Difficulty
Easy
Ingredients
3 racimos de berros
3 patatas
3 cebollas
2 puerros
800ml de caldo
75g de crème fraîche
Directions
  1. Prepare las verduras pelando y cortando las patatas y picando finamente las cebollas, los puerros y el ajo.
  2. Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue las verduras picadas, cocinándolas suavemente durante unos 5 minutos.
  3. Agregue el caldo de verduras a la misma sartén y aumente el fuego hasta que hierva a fuego lento, agregando el berro después de unos 10 minutos. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas y se muelan fácilmente.
  4. Licuar la sopa con una batidora de mano o en un mezclador, hasta que esté suave.
  5. Si la sopa se ha enfriado demasiado mientras se está licuando, agregue la crème fraîche y vuelva a calentarla antes de servirla (de lo contrario, sírvala de inmediato). Sazone a su gusto.